Second life - Il libro delle mele. Vita, miracoli e ricette

Annalisa Cameli - 20.04.2010

Tags: giuliana lomazzi, second life, imparafacile, helenita arriaga

Una chiacchierata virtuale con la giornalista Giuliana Lomazzi alla scoperta delle curiosità sul frutto del peccato.

Eravamo già "venuti in contatto" con le mele, grazie allo scultore Nazareno Rocchetti e la mostra "La donna e la mela".
È sempre interessante scoprire come un solo oggetto, in questo caso un frutto, la mela, possa essere contestualizzato, possa essere (stato) usato sotto diversi aspetti, sotto diverse forme, in diversi ambienti, dalla letteratura, alla musica, all'arte, alle leggende, tradizioni, fino ovviamnete ad arrivare alla cucina.
È stato quindi davvero interessante, e curioso, assistere alla presentazione del libro di Giuliana Lomazzi, aka Teide Alphaville su Second Life, nell'isola di Imparafacile dove, proprio per parlare del "Libro delle mele", si è discusso di questo frutto ambiguo, da sempre associato come prima cosa al peccato, la mela.

Il libro delle mele. Vita, miracoli e ricette è un trattato, di circa 200 pagine, diviso in due parti. Nella prima parte si legge di un percorso fra storia e legenda, con vari riferimenti al modo di coltivare e conservare le mele fin dai tempi antichi, come anche con i detti popolari sulle mele, sulla simbologia, ad esempio come simbolo di fertilità, proposerità.
«Le storie sulle mele sono molte – dice Teide/Giuliana -, come Adamo ed Eva che sono stati cacciati dal paradiso, forse per la sua ambiguità, è un frutto che invece di diventare morbido rimane croccante nel tempo, è dolce, ma con una sfumatura acidula. Questa ambiguità particolare ha fatto si che nel corso dei secoli si sia creato questo alone intorno alla mela. Ci sono persone che dicono che la mela è il simbolo di satana, tagliandola orizzontalmente sul torso si vede una stella a 5 punte, altri dicono che questa immagine sono le 5 vie della sapienza. Alcuni creativi dicono che ci vedono le fattezze di una fanciulla, altri che se il torso è tagliato verticalmente si vede una vagina».

Ci sono anche delle credenze attorno alla mela, ad esempio Teide/Giuliana ne racconta una: «Si deve tagliare una mela per il largo, spegnere le luci, accendere candela e mettersi davanti lo specchio, mangiare la mela e nello specchio si vedrà la persona amata che risponderà all'amore».

C'è poi la leggenda per cui gli uomini abbiamo il "pomo d'Adamo", da cui deriva appunto il nome, ovvero perché Adamo si spaventò dell'arrivo di Dio mentre mangiava la mela ed un pezzetto è rimasto bloccato in gola.
E poi ancora argomenti legati alla mela, approfonditi nel libro, dove la mela non ha nessuna colpa anche se spesso le viene data, come nella guerra di Troia, la strega Grimilde, Platone, e poi i detti, il più famoso "una mela al giorno toglie il medico di torno".

Un occhio viene buttato anche all'aspetto tecnico, poiche come spiega Teide/Giuliana, «prima di avere queste grandi varietà di mele c'è voluto molto tempo, in antico non ne erano poi così tante, infatti erano considerate dei frutti preziosi da dare in omaggio agli dei. Il vero passo avanti nell'addomesticazione delle mele si ha con i romani che arrivano ad avere una 30 di specie. Le annurka sono le mele piu antiche arrivate fino ai nostri giorni».

Anche nella letteratura la mela assume un ruolo rilevante, ad esempio nella storia originale, quella dei fratelli Grimm, Biancaneve non si sveglia per il bacio del principe, ma perché mentre era trasportata nella bara di cristallo dai 7 nani, uno di questi inciampa, la bara cade, Biancaneve rotola fino a valle e le esce quel pezzo di mela che le era rimasta incastrato nella gola. La stroia finisce in maniera brutale, lei e il principe si sposano, invitano al matrimonio la strega e per punirla la costringono a indossare delle scarpe di ferro precedentemente arroventare e alla fine muore.
Ancora più sadica la storia di Biancaneve in una verisone manga, dove la fanciulla, spietata e cattivissima, si salva sacrificando i nani al suo posto ogni volta che arrivava un sicario.

La seconda parte del libro è il ricettario, che raccoglie tutte le possibilità di preparazione e di utilizzo nella mela in cucina: «Una buona parte le ho provate e nonostante il matrimonio fra le mele e piatti salati non fosse molto diffuso, ho provato varie ricette. Ci sono anche ricette per la cosmesi per la cura della pelle e per la salute in generale».

Ma perché tutto questo interesse per le mele? Giuliana ci dice che «Le informazioni sulle mele nella nostra enciclopedia personale sono sparpagliate, la mia intenzione era di fare qualcosa di originale, è un frutto che fa parte della nostra quotidianità, ho iniziato a fare letture e mano a mano scoprivo qualcosa di nuovo tanto che potrei ancora scrivere».

E ancora mele, basta fare delle ricerche sui loghi che usano la mela, come la Apple, o gli artisti, come Magritte, la musica fra tutte la più conosciuta "Cogli la prima mela" di Branduardi e così via.
La serata su Second life è stata presentata da Helenita Arriaga, su una deliziosa isoletta appositamente realizzata ad Imparafacile da Kaja Lurra, con l'albero di Adamo ed Eva, quadri attinenti all'argomento, la bara di cristallo di Biancaneve, l'arco (da usare eh) di Guglielmo Tell e tanto altro.

Buona mela a tutti.

BIOGRAFIA GIULIANA LOMAZZI
Giornalista e autrice, ha iniziato a lavorare nell'editoria nel '90 come traduttrice. Si occupa di alimentazione, gastronomia e benessere, con qualche puntata nel mondo del turismo. Scrive articoli per varie riviste, tra cui Slow Food e Natural Style. Tra i volumi pubblicati, ricordiamo: Il libro delle mele (Ponte alle Grazie, 2009). Per Red: La dieta Kousmine, Erbe e spezie, Frutti esotici (2008); Cucina senza glutine, Ricette di stagione mese per mese (2009), La verdura non la mangio, Attenti alle cotture!, Gli omega 3 (2010).


Titolo: Il libro delle mele. Vita, miracoli e ricette
Autore: Giuliana Lomazzi
Editore: Ponte alle Grazie / collana Il lettore goloso
Anno: 2009